Banana Bread Marmorizzato al cioccolato

31 Marzo, 2020

A chi non ha mai provato il Banana Bread consigliamo di rimediare il prima possibile. Sul nostro blog trovate un post dello scorso anno che spiega tutto quello che c’è da sapere in merito. Non vi devono piacere per forza le banane per apprezzare questo dolce, è talmente buono che ormai è entrato a far parte dei grandi classici americani. È una di quelle ricette di cui ognuno ha una sua variante personale, una di quelle ricette che viene rivisitata in continuazione, perché è davvero molto versatile. Ci si può aggiungere praticamente di tutto per personalizzarlo a vostro piacimento.

In giro abbiamo già visto di tutto: banana bread con una crosticina alla cannella, con la nutella, la frutta secca, i semi, il cocco, il burro d’arachidi… Potremmo andare avanti all’infinito. Ormai ne ho provati tantissimi e ho imparato una cosa: a prescindere dalla variante, il Banana Bread è sempre buono. Se ne trovano anche delle versioni salutari, come ad esempio senza glutine, senza lattosio per assecondare le varie allergie/intolleranze o diete, ma noi vogliamo proporvi quella che molto probabilmente è la seconda versione più famosa in circolazione, dandovi le relative indicazioni utilizzando il nostro preparato per la Classic Carrot Cake.

La prima modifica, e sicuramente anche la più semplice, è quella di aggiungere un po’ di gocce di cioccolato. È una cosa talmente banale, che non serve che vi scriviamo la ricetta, ma vale sicuramente la pena provare perché otterrete così un dolce davvero spaziale. E poi c’è il Banana Bread Marmorizzato al cioccolato. In pratica, bisogna preparare il classico banana Bread utilizzando il nostro preparato, poi si divide il composto in due parti uguali (fate pure a occhio, non serve essere precisi in questo caso) e in una si aggiunge del cacao amaro di buona qualità e del cioccolato fondente (almeno al 70%) tagliato grossolanamente. Meglio evitare le gocce di cioccolato e utilizzare invece una buona tavoletta, perché in genere la qualità è nettamente superiore. In realtà, quasi nessuno noterebbe la differenza.

Infine uniamo i due impasti creando un bell’effetto marmorizzato, che rende il dolce davvero piacevole alla vista. Fidatevi, che lo serviate a merenda con un tè o un caffé, o a conclusione di un pranzo o una cena, farete un figurone!

Ricetta

INGREDIENTS

• 1 box of Make and Bake Classic Carrot Cake mix
• 3 banane mature (circa 350 grammi)
• 100 ml olio
• 3 uova grandi
• 35 grammi cacao amaro
• 50 grammi di cioccolato fondente (almeno al 70%) tagliato grossolanamente

PROCEDIMENTO

1. Posiziona la griglia nel ripiano più basso del forno e preriscaldalo a 175°C. Imburra e infarina uno stampo per plumcake. Noi in genere ne usiamo uno 26x10cm, ma se ne hai uno più largo ricordati che i tempi di cottura si riducono, al contrario con uno più piccolo aumentano. Al posto di imburrare lo stampo, puoi anche foderarlo con della carta da forno, in questo modo fai meno fatica a togliere il dolce una volta che sarà cotto e raffreddato.
2. Schiaccia le banane con una forchetta fino a ottenere una purea (se ha qualche grumo non c’è problema). Mischia le uova, l’olio e le banane. Aggiungi il preparato per la Classic Carrot Cake e mischia bene il tutto. Dividi l’impasto in due parti uguali. In una aggiungi il cacao e il cioccolato. Versa il composto nello stampo aiutandoti con un cucchiaio e alternando i due impasti diversi, quello chiaro e quello scuro. Per ottenere l’effetto marmorizzato utilizza un coltello e disegna delle spirali mischiando i due composti. Stai attento a non esagerare, per evitare di mischiarli troppo!
3. Cuoci in forno per 60-70 minuti (fai la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura.) Lascia raffreddare prima di togliere il banana bread dallo stampo.

In un contenitore ermetico si conservano per 5 giorni in frigo.